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讓我們一同輕鬆享受2023年台北米其林2星下午茶時光。對於美食愛好者，下午茶總是一個美好的時光。今天V媽非常高興地前往台北的Joël Robuchon，這家榮獲米其林2星的法式餐廳，為我們帶來充滿法國風情的下午茶體驗。

「SALON DE THE de Joël Robuchon」位於台北市BELLATVITA購物中心的3樓，以茶點沙龍的形式呈現。這裡的點心由法籍甜點主廚Rémy Gaulé主理，他將美感和創意融入精湛的手藝中，讓人不僅在視覺上感到震撼，還因濃郁的香氣和精緻的口感而著迷。麵粉是從日本當地空運來台，結合法式創意烘培方式。烘培烤箱、家具擺設，甚至各式精緻器皿，營造出純正的法式氛圍，重新啟發了人們對美食的想像和渴望，也引領了一股前所未有的法式麵包沙龍風潮。「SALON DE THE de Joël Robuchon」保留了原有分店的設計風格，以紅黑色調為主，搭配富情調的燈光和開放式廚房，充滿個性。這家餐廳在2019年迎來了新任法籍主廚，她是集團在亞洲地區的第一位女主廚。她不僅堅守傳統，以上乘的食材和純熟的技巧延續了經典菜餚，還為口味增添了細膩的風格。Joël Robuchon法式餐廳由法國名廚侯布雄（Joël Robuchon）大師的指導下運營，是全球摘星數最多的餐廳品牌之一。侯布雄大師被譽為「二十世紀第一名廚」，在美食界享有崇高地位，等同於比爾蓋茲和賈伯斯在IT產業的地位。「SALON DE THE de Joël Robuchon」是法國米其林指標之一的茶點沙龍，這裡將純正的法式烘培技術帶給了台灣的美食愛好者。

此外，Joël Robuchon特別指定了曾任東京和紐約最高行政甜點主廚的Kazutoshi NARITA，來台灣主理這家茶點沙龍。他的精湛手藝融合美感和創意，無論是茶點、甜點、麵包、輕食還是各式茶款，都散發著法國經典風味。這是一個讓V媽陶醉的美食體驗，也讓人不由得對法國料理的深厚魅力傾心不已。

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Art Deco創意達人「V媽」，為著名有線電視公司企業家第二代名媛。因熱愛歐美傢俱傢飾，有鑑於跨品牌傢俱混搭在全世界已成為一股主流趨勢，便協同英國籍先生Dr. Shih以女兒Victoria為名創立了維多利亞國際公司，擔任專業傢俱整合顧問，提供歐美跨品牌傢俱諮詢與整合服務，擁有「裝飾藝術達人」的封號。並於多年前成立了『維多利亞國際(Victoria Deco)』部落格，分享歐美傢俱、傢飾的最新潮流以及裝飾藝術(Art Deco)相關訊息，並將不同的裝修過程一一記錄分享，短短時間內已聚集超過百萬以上人次。(摘錄自漂居雜誌及時報周刊 bit.ly/3SzZnxb )

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